Lentilles rouges séchées (lentilles de montagne épluchées) d'une consistance ferme. Les lentilles sont de couleur orange, rondes et ont un goût délicieusement noisette. Elles sont une excellente source de protéines et de fibres.

Rincez 150 g de lentilles et faites-les cuire dans 300 ml de bouillon de légumes ou d'eau salée pendant environ 10 minutes. Les lentilles rouges sont épluchées, ont une cuisson farineuse et un goût doux. Elles sont idéales pour les soupes, les ragoûts, les gratins, les purées, les salades, les plats orientaux et les tartinades.