Les haricots mungo biologiques sont de petites fèves vertes et fermes. Ils sont petits et verts avec une ligne blanche caractéristique à l'endroit où la petite fève était attachée dans la gousse. Ils conservent leur forme pendant la cuisson, sont légèrement farineux à l'intérieur et ont un goût de noisette doux. Comme d'autres légumineuses, ces petits paquets de nutriments contiennent beaucoup de protéines et de fibres. Dans de nombreux pays asiatiques, ils sont déjà un aliment de base populaire et apparaissent de plus en plus fréquemment sur nos tables : comme ingrédient pour les plats indiens et chinois comme le dal, les plats de poêle, les salades et les bols. Un enrichissement pour la cuisine végane, végétarienne et toutes les autres cuisines. Essayez également d'autres légumineuses colorées de notre gamme comme les lentilles Beluga bio, les pois chiches bio, les haricots blancs bio ou les haricots rouges bio.

Faire tremper les haricots mungo pendant au moins 2 heures ou toute une nuit et les rincer ensuite à l'eau courante. Faire cuire 1 tasse de haricots avec 3 tasses d'eau pendant environ 45 minutes à feu doux. Ne salez qu'après la cuisson. Classique de la cuisine asiatique en tant qu'ingrédient pour le dal, les currys et autres ragoûts, soupes, salades colorées, bols ou aussi dans les plats de poêle combinés avec du riz et des légumes.