Haricots noirs bio (black turtle) 11.34kg

Le haricot noir bio séché 'Black Turtle' est une variété traditionnelle originaire du sud du Mexique et d'Amérique centrale. Il a une saveur de noisette et un profil nutritionnel riche. Avec sa faible teneur en matières grasses et sa teneur élevée en protéines et en fibres, il est un ingrédient idéal dans toute cuisine. Comme les autres légumineuses, il constitue un aliment de base particulièrement important dans les régimes végétariens et végétaliens. Les haricots noirs conviennent aux plats de la cuisine mexicaine et centraméricaine tels que les soupes et les ragoûts copieux, les chilis, les purées de haricots et les tartinades. Ils sont également souvent utilisés en combinaison avec du maïs ou du millet.

Rincer les haricots noirs à l'eau courante et les faire tremper dans beaucoup d'eau pendant toute une nuit (environ 8-12 heures). Ensuite, faire bouillir les haricots dans de l'eau fraîche à feu vif, puis les laisser mijoter à feu doux et à couvert avec beaucoup d'eau pendant environ 60 à 90 minutes.