Les haricots Pinto ou Borlotti sont des haricots de taille moyenne, de couleur beige avec des taches rouges foncées remarquables. Ils ont la forme typique de rein et un goût doux. Grâce à cela, ces haricots riches en protéines et en fibres conviennent non seulement à la cuisine typique d'Amérique du Sud en combinaison avec du maïs ou du riz, mais aussi pour les ragoûts copieux, les soupes, les salades, les galettes ainsi que les tartinades et les garnitures. Découvrez d'autres légumineuses pour votre cuisine: haricots rouges foncés, haricots noirs ou même petits haricots verts mungo.

Faire tremper les haricots toute une nuit et les rincer ensuite. Faire cuire 1 tasse de haricots avec environ 3 tasses d'eau pendant environ 1 heure à feu doux. Assaisonnez ensuite avec du sel. Idéal pour les plats de maïs et de riz, les soupes copieuses, les ragoûts et les salades.