Le cumin, également connu sous le nom de cumin, a un goût puissant et épicé avec une légère note amère et piquante. Il affine les currys indiens, le houmous et le falafel orientaux, fait partie du chili con carne mexicain et convient à de nombreux autres plats de la cuisine asiatique et africaine ainsi qu'aux plats mijotés et aux ragoûts.
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