La cannelle de Cassia est intensément aromatique, doucement sucrée et légèrement épicée. La poudre brune claire et fine est excellente pour la pâtisserie, pas seulement pendant la période de Noël, mais aussi pour affiner les desserts sucrés comme le riz au lait et les pommes au four, ainsi que les plats salés comme les plats d'agneau et de volaille. C'est un ingrédient de nombreux mélanges d'épices, par exemple le curry. La cannelle de Cassia est obtenue en épluchant l'écorce intérieure de l'arbre à cannelle de Cassia (Cinnamomum cassia) et provient d'Indonésie, du Vietnam, de Sumatra et de Chine. Pour une note de cannelle délicate et subtile, vous trouverez également Cannelle de Ceylan moulue dans notre boutique.