Fine farine de riz brun clair à base de riz complet, naturellement sans gluten. Elle est polyvalente en cuisine. Elle convient donc à la préparation de gâteaux, biscuits, muffins, bouillie ou pâtes (nouilles) sans gluten. Elle peut également être utilisée comme agent de liaison dans les soupes, les sauces et les desserts ou comme agent de séparation pour les fruits secs coupés en petits morceaux comme les
cubes d'abricot ou les
cubes de mangue bio.