Épeautre bio 25kg

L'épeautre bio est une ancienne céréale apparentée au blé. C'est un grain traditionnel pour le pain, reconnu pour sa saveur riche et nuttée. Ses longs grains brun clair sont une source de protéines et de fibres. Ils sont parfaits pour la préparation de divers produits de boulangerie comme le pain, les petits pains, mais aussi les gâteaux et les biscuits. L'épeautre est également un ingrédient de choix en cuisine : en alternative au riz, dans les soupes, les salades ou diverses farces, il apporte une délicieuse variation à vos plats. Saviez-vous que le grain vert est de l'épeautre récolté vert avant maturité et séché (darié) par la suite ? C'est ce qui lui donne sa saveur noisette-épicée, légèrement fumée.

Moulu finement pour la préparation de pain, petits pains, gâteaux, muffins et biscuits. Cuire à l'eau pour l'accompagner de plats, dans les soupes, les salades, les farces ou les gratins. Pour préparer du "riz d'épeautre", faire tremper l'épeautre toute une nuit dans 2,5 fois son volume d'eau, rincer et cuire dans de l'eau salée pendant environ 30-45 minutes.