Poudre de jaune d'œuf biologique 12.50kg

Poudre de jaune d'œuf homogénéisée, pasteurisée et séchée par pulvérisation.

Pour obtenir du jaune d'œuf liquide, mélangez 1 kg de poudre de jaune d'œuf avec 1,25 l d'eau. Si nécessaire, mélangez avec d'autres ingrédients secs avant d'ajouter l'eau. 2,25 l équivalent à 132 jaunes d'œufs frais de 60 g d'œufs. Ici, un jaune d'œuf frais pèse environ 17 g. Pour régénérer la quantité pour un jaune d'œuf, il faut 7,6 g de poudre de jaune d'œuf et 9,5 g d'eau.