Amidon de maranta biologique 25kg

L'amidon de maranta est un agent de liaison polyvalent dérivé de la plante tropicale de maranta. Idéal pour épaissir les aliments chauds et froids. Ne rend pas la liquidité laiteuse.

Agent de liaison pour les plats de légumes et de viande, les gratins, les soupes, les sauces, les gelées, les confitures et les semoules. Dissoudre 2 à 3 cuillères à café rases dans de l'eau froide, mélanger dans 250 ml de liquide, porter brièvement à ébullition. Substitut d'œuf : 3 cuillères à soupe + 1 cuillère à soupe d'eau. Pour la pâtisserie, utilisez 40 g d'amidon de maranta pour 1.000 g de farine. L'amidon de maranta peut également être utilisé pour la panure : pour cela, mélangez simplement l'amidon de maranta avec de l'eau et utilisez comme d'habitude.