Cranberries séchées et sucrées au jus de pomme concentré. Les baies, principalement coupées en deux, sont de couleur rouge foncé à brun, douces et ont un goût fruité-acide, doux-sucré. Les cranberries sont une bonne source de fibres. Elles sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans les mueslis, les mélanges de fruits et de noix ainsi que pour la cuisine et la pâtisserie. Les cranberries sont également appelées canneberges. Elles sont particulièrement populaires aux États-Unis et au Canada, où un festin comme Thanksgiving serait impensable sans ces petites baies rouges miraculeuses. Saviez-vous que : Comment les canneberges sont-elles récoltées ? La récolte normale et sèche des canneberges est très laborieuse et n'est utilisée que pour la petite partie des fruits qui sont consommés frais. Pour les canneberges qui sont transformées en jus ou en fruits secs, la récolte a lieu avec l'aide de l'eau. Les champs sont inondés et des machines assurent le mouvement de l'eau pour que les baies se détachent de la plante. Comme les baies flottent à la surface de l'eau grâce à leurs chambres à air, elles peuvent être facilement écrémées.