Le quinoa est considéré comme une céréale pseudo et est préparé de manière similaire aux céréales. Son arôme frais et croquant complète les plats de légumes exotiques, les gratins, les ragoûts ou même les galettes - un conseil d'initié pour les connaisseurs de superaliments et un excellent enrichissement culinaire - en tricolore, un bouquet pour les sens et à la fois une bonne source de protéines et riche en fibres.

Accompagnement pour 4 personnes : mettre 1 tasse de quinoa dans une passoire et rincer. Porter à ébullition 2 tasses d'eau salée ou de bouillon de légumes, ajouter 1 tasse de quinoa, laisser bouillir brièvement. Réduire la chaleur, faire cuire le quinoa environ 15-20 minutes. Mélangez avec des légumes, des fruits, du poisson, de la viande, des alternatives végétales selon votre choix. Également comme base pour les galettes, le gratin et les garnitures.