Lentilles rouges séchées (lentilles de montagne épluchées) de consistance ferme. Les lentilles sont oranges, rondes et ont un léger goût de noisette. Elles sont une excellente source de protéines et de fibres.

Rincer 150 g de lentilles et les faire cuire dans 300 ml de bouillon de légumes ou d'eau salée pendant environ 10 minutes. Les lentilles rouges sont épluchées, cuisent en purée et ont un goût doux. Elles sont idéales pour les soupes, les ragoûts, les gratins, les purées, les salades, les plats orientaux et les tartinades.