Le chia est une plante annuelle herbacée d'été de la famille des Lamiacées, dont le nom botanique est Salvia hispanica L. Originaire du Mexique, elle est aujourd'hui cultivée dans de nombreux pays d'Amérique latine et en Afrique. Les petites graines de chia sont noires ou grises et ont une capacité d'absorption d'eau exceptionnellement élevée. Ce superaliment est une excellente source de protéines et a une teneur élevée en fibres. Les graines de chia sont un ingrédient idéal pour les produits de boulangerie, les céréales du petit-déjeuner, les garnitures pour les plats sucrés et salés, ainsi que pour les desserts créatifs.

Les graines de chia peuvent être utilisées comme ingrédient ou garniture pour une grande variété de produits de boulangerie tels que le pain, les petits pains, le pain croquant ou les crackers. Elles peuvent également être utilisées dans le muesli, les smoothies, les salades, les gratins et les soupes, ou être pressées pour en faire de l'huile. Elles sont également délicieuses en pudding de chia avec du lait, du yaourt ou une alternative végétale, en combinaison avec des fruits frais ou de la compote. Une recette de pudding de chia à la noix de coco et à la purée de mangue est disponible dans notre boutique sous la rubrique Actualités.