Nous n'utilisons que des amandes européennes ! Elles ont un goût nettement plus noiseté et aromatique que les amandes d'outre-mer. Les amandes blanchies sont de couleur ivoire, la peau brune a été soigneusement retirée à l'aide de vapeur d'eau. Elles sont croquantes et fermes. Les amandes fournissent de nombreuses fibres et sont une excellente source de protéines. Elles conviennent parfaitement pour grignoter, cuire, cuisiner, ainsi que pour les mélanges, les garnitures et les desserts. Les amandes avec leur peau sont également disponibles chez nous ici.